Cinta de cerdo con salsa de mostaza
En una cacerola se ponen tres cucharadas de aceite, se separa la carne , resala por todos lados y se le pone hierbas aromáticas por todo. Cuando esté dorado se cubre de agua. La carne hay que atarla con una cuerda. Se pone una cebolla pequeña, se añade una cucharadita de harina y tres cuatros de agua. Se deja cocer la salsa y se le pone 1 cucharada de mostaza y dos de nata liquida
Pasta a los cuatro quesos
queso mozzarella
queso en metal
queso ortiva
queso gogo rola
Se ponen 50 gramos de cada queso junto con medio vaso de leche y 50 de mantequilla.
Bolitas de patatas
Se cuecen patatas, se hace un purín con el tenedor y en el cetro se les pone atún. Se empanan y des pues pones mahonesa, alele
Pedir de pescado
Se cuece la pescada, se la ponen curri ver desaladas 3 puñados de pan rallado 2 huevos, 4 cucharadas de tomate, ajo, perejil, se pone al baño maria
pollo a la cerveza
se corta en trozos el pollo, se en harina y se fría. se pone una cebolla en el fondo de la cazuela cortada en aros y todo se pone con 1 cerveza media hora se la pone pimienta y laurel
Salsa para carne
Se que la carne a trozos , se tuestan ajos y almedras, una remanada de pan, se hate con pimienta y cominos ,Se le pone agua y cuando esta cocida se la pone la carne se le puede añadir un vino o vinagre
Ajillo pimento seco junto una rebanada de pan ajo crudo, cominos y pimienta , todo batido con con el correctito de vinagre.
salsa roquefort
queso de roquefort curado con una poca de mantequilla mahonesa
salsa a los nuevas mahonesa , ajo, orégano, coña salsa rosa mahonesa , que tchesp,coñac,azucas , y mostaza
estofado de carné
en la olla , carne zanahoria , patatas ,pimiento verde , tomate , ajo , azafrán, aceite todo rehogado , agua de cocción
arroz chino
se cuece el arroz , resaque ajo cebolla y pimiento, una ver cocido se añade el sofrito se la puede añadir zanahorias cocidas a trocitos y guisantes, se le añade tomate y astur. gazpacho tomate, un pepino, un pimiento verde cebolla y ajo, todo batido con aceite y sal, y luego colado
berenjenas rellenas se corta las berenjena por la mitad y se saca la pulpa, se deja en agua media hora se que cebolla, ajo, tomate, carne picada, sal y pimienta y la pulpa se saque las berenjenas con la piel hacia amita a fuego lento todo cuando este doradas se sacar, se rellena y se pone en una fuente engrasada. se le pone bechamel y queso y se gratina
Carne mechada
en una olla se pone un tronzo de cabezada o de paletilla , 1 kilo con manteca de cerdo y se va rehogando, cuando esté rehogado se le pone 3 dientes de ajo, pimienta , en grano 1 vaso de vino , sal , laurel y agua tiempo de cocción 20 minutos
fabada
en la olla, judías, chorizo, trozo, pimienta pintón, laurel, cebolla, sal, rehoga se pone agua hasta que lo cubra, tiempo de cocción 10 minutos
arroz de La Peza
se pone la carne, se la dora ajo pimiento y tomate, cuando este lento,un vaso vino bloco, laurel pimienta y azafrán. sal se pone al gusto agua, después el arroz el doble de agua que de arroz
Cocido de La Peza
se pone los gavanzos en agua con un poca de sal un dia antes
en la olla se ponen garbanzos , hueso blanco carne,trozo, zanahorias, y patatas, agua media hora cocción
albóndigas
carne picada, ajo ,cebolla, perejil, todo picado, pimienta y sal, 1 huevo batido y pan rallado la puede poner patatas hervidas y se hacen
pescada en salsa
pecada en rodajas se pone en la sartén, se pone cebolla picada la pescada en harina se la pica ajo y perejil, pimienta sal, un poco de pimentón le hechas de una en una t se cuece a fuego lento tapado
potaje de garbanzos
gabazos, ajo , laurees , cebolla, pimienta, a becren, sal agua y aceite tiempo de cocción media hora
caldo de pollo con almendras
se pone el pollo a cocer con medio vaso de vino, ajo , laurel y pimienta, 1 pedazo de tomate se tuesta las al medras y una rebaba nada de pan se vate con minos y avecren
lentejas que quien quiere las come y el que no las dejar
en la olla , ajo , cebolla , pimienta , aceite , dos papas lentejas , sal azafrán, dos zanahorias se rehoga , se cubre de agua necesaria 4 0 5 minutos
sopa
en la olla pollo zanahoria , cebolla , ajo 1 hueso blanco, sal cocción 20 minutos se destapa y se deja hervir 10 minutos
Calamares con papas
se que una cebolla ,pequeña y un diente ajo se machaca en el mortero con perejil y pimienta en el menos , aceite se rehoga las patatas cortadas a trozos y las calamares o la carne se tuesta un poco de harina y se le añade dos dedos de vino, después se añade el majado y las patatas , r se la agua a todo y que hierva
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