Aceitunas de la aguela

Asi hacia la aguela las aceitunas verdes y moradas

Se mezcla con agua, cien gramos de sosa caustica por cada cuatro kilos de aceitunas.

Se cubren las aceitunas con esta mezcla de agua y sosa.

Se cambia el agua todos los días hasta que el agua se ponga clara.

Se echa sal y tomillo.( también les puedes poner un limón a trozos o vinagre, para ponerlas mas blandas),

Se cambia el agua todos los días hasta que el agua se ponga clara.

Sacar aceitunas de la orza y poner un un plato y que aproveche.