Mijo picante con calabaza y setas .

Mijo picante con calabaza y setas .
Para cuatro personas , se lavan trescientos gramos de mijo. En una cazuela se calienta aceite de oliva y se añade el mijo sin dejar de remover . Se vierte seiscientos mililitros de caldo vegetal y se cuece tapado a fuego lento unos veinte minutos . Se añade tres puerros en rodajas , quinientos gramos de calabaza rallada y ocho orejones a tiras . Se añade ciento cincuenta gramos de setas y una guindilla . Se sala . Puede servirse por separado o mezclado con el mijo