Tumbe de berenjena y papas

Tres berenjenas en rodajas harinadas y fritas. Después pones tres patatas fritas en rodajas y despues se hace un sofrito con pimiento verde, pimiento rojo, un calabacín, ajos y dos hojas de laurel. Entonces es cuando coges una cazuela y pones las patatas con las berenjenas, como si fuera una tarta y encima se adorna con el sofrito y se pone el pescado que uno quiera y se pone junto a la tarta de berengenas y las patatas y el sofrito todo esto esta de dulce, así esto esta de duce, así que aproveche , se llama tunbe

se pone tomate frito, una poquita de sal y esta muy bueno que esto es como el pisto de Andalucía